根據食物環境衛生署申請牌照指引，任何人在本港的樓宇內烹製或製造食品，以供外售予市民在食物業處以外地方進食，必須在開業前申領食物製造廠牌照。換言之，營運到會公司和蛋糕店都需要申領食物製造廠牌照，才獲准製造甜點、經營外賣食物店或承包膳食及筵席服務。無牌經營最高可判罰5萬元及監禁半年，另加每日罰款900元。
食物製造廠牌照 VS 其他牌照
很多人對食物製造廠牌照和烘製麵包餅食店牌照（烘焙牌照）感到疑惑。烘焙牌照適合於烘製麵包及其他烘焙食品的業務，申領費用較便宜。但烘焙牌照只可烘焙食品製作，不可作其他加工。即是說，蛋糕出爐後，若有任何額外加工製作，都須申領食物製造廠牌照，而非烘焙牌照。
同時，食物製造廠牌照只可外賣，若營運供堂食的餐廳則須申領食肆牌照。
食物製造廠牌照費用
牌照費用視乎以食物製造廠樓面面積計算，需要每年支付。以樓面面積不超過 100 平方米的食物製造廠計算，每年蛋糕店需要支付 HK$3740 牌照費用。詳情可參考批出食物製造廠(只配製烘焙食品者除外)的正式牌照或將之續期的費用。
而烘製麵包餅食店牌照的費用則可參考批出只配製烘焙食品的食物製造廠的正式牌照或將之續期的費用。
網上下載申請書
如欲申領食物製造廠牌照，申請人應向食環署遞交一式三份的申請書，以辦理手續。
有關申領食物製造廠牌照的詳情，請參考《申請食物製造廠牌照指南》。申請書和有關指南可從食環署網頁： https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html 欄目 "食物業牌照申請書"和"如何申請食物製造廠牌照" 下載 。
其他須知
即使領有食物製造廠牌照，持牌人不得在處所內配製奶類及 ∕ 或冰凍甜點。 任何將再造奶及奶類飲品消毒、加工製造和包裝的業務，必須領有牛奶製造廠牌照；任何製造雪糕、軟雪糕及雪條等的業務，均須領有冰凍甜點製造廠牌照。
不過，上述所說的是製造奶類及雪糕的牌照，若材料內含有購入的奶制品或雪糕，並不須額外申請特別牌照。